瀬戸内海は西のはずれ、伊予(愛媛)と

周防(山口県東部)の間に浮かぶ

柑橘の島「周防大島」

 

島の大地(Terra)と

人々のご縁から生まれたお寺(Tera)

のマーマレードは新たな境地へと受け継がれています。

​すべては周防大島の柑橘のおいしさをそのまま楽しんで頂くために。

​ 周防大島の柑橘 

Tera Terraの柑橘は、

全て国内産。

​その多くは周防大島産です。

 松嶋 匡史 

周防大島の地域の資源を最大限活用したジャム/マーマレード作りに取り組んでいます。

​ 自然を、手仕込み 

添加物は一切使わないことはもちろん、精製砂糖/グラニュー糖も使用せず、優しい味わいにこだわっています。

​また、マーマレード工房では全て、手作業です。

 地域とともに 

実は、Tera Terra のTeraは「お寺」。

周防大島の古寺/荘厳寺では、お供え物として上がる柑橘を腐らせるのはもったいないと、マーマレード作りをしていました。

​その経験・知識が今日の当店のマーマレード作りに活かされています。

年間180種類のマーマレードを、無添加で手造り。
かぶりつくマーマレードやカクテル専用マーマレードなど、
​これまでにないマーマレードの楽しみ方を提案しています。

​あなたの知らないマーマレードの世界

瀬戸内の島で四季折々の旬の果実を使い、全て手作りでこの島でしかできないこだわりのマーマレード造りをしています。その年々で、農家さんごとで、畑の条件で、果実の味が異なるのは当然。その個性と多様性を活かし、さらに最適な収穫時期にまでこだわるVintageで高品質なマーマレード造りに、私達は取組んでいます。

大鍋を使用せず短時間で果実本来の風味を生かす小ロット製法。職人の感性が生みだすマリアージュ。 そして種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用(pH調整剤やゲル化剤は不使用)。 瀬戸内の島で生まれたVintageなマーマレード。

​それが、TeraTerraです。

さらにディープなマーマレードの世界

【焼いて食べるマーマレード】

ショコラ系マーマレードはトーストに塗ってからオーブンへ

 

【ワインカクテル専用マーマレード】

赤・白・ロゼ・スパークリングと逢わせるとそのままカクテルに!

 

【フォークで食べる「かぶりつくマーマレード」シリーズ】

刺激的な外皮を!マーマレードフリークのための究極マーマレード

Jam's Instagram

Tera Terra は、株式会社瀬戸内ジャムズガーデンが提供するマーマレード専門ブランドです。

瀬戸内ジャムズガーデン (瀬戸内Jam's Garden) 
〒742-2804 山口県大島郡周防大島町日前331-8  TEL:0820-73-0002 
営業時間/10:00~17:30(時期:3月~11月の土日祝&夏休みシーズン(7月20日頃~8月31日)) 
※上記以外は10時~17時00分
定休日/水・木(木曜はジャム販売のみ営業)

© 2019 by 瀬戸内ジャムズガーデン

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