19年5月
 
周防大島では桜が散るのを待っていたかのように
様々な果物の花が咲き始めます。
田舎道を歩いていると、いたるところで何処からともなく華やかな香り。
「みかんの花」です
昼下がりの贅沢な散策。

出張イベント

いよいよ秋の出張イベントのシーズンとなりました。

​今年は、横浜、東京世田谷、広島にお伺いします!出張イベントだけの限定商品、もちろん試食もご用意してお待ちしております。

今年からは、「お取り置き」の

​サービスも開始です。

​ 周防大島の果実 

瀬戸内ジャムズガーデンで

耕作放棄地を再開墾した

自家農園の果実を中心に、

全て国内産です。

​その時々の旬を、周防大島の海沿いの工房で煮込んでいます。

 松嶋 匡史 

周防大島の地域の資源を最大限活用したジャム/マーマレード作りに取り組んでいます。

​ 自然を、手仕込み 

添加物を使わないことを基本とし、化学的な精製砂糖/グラニュー糖も使用せず、優しい味わいにこだわっています。

​量産にはこだわらず、

全てを手作業で仕込みます。

季節の定期便
プレゼント果実
(新規お申込み先着100名様限定)
自家農園産​「ライム」
季節便限定プレゼント果実
ジャムズガーデン貯蔵
​ブランド柑橘「せとみ」

高原の夏いちご

とフランボワーズ

~初摘みライムの香りとともに~

​夏色果実のマリアージュ

中国山脈に抱かれた広島県庄原市。

ここにジャムズガーデン創業期からお付き合いしていただいている農家さんがいます。

そこでは涼しい高地の気候を活かし、希少な夏いちごとフランボワーズを栽培されています。夏いちごは「すずあかね」という夏が旬の珍しい品種の苺で、小粒で甘酸っぱい香りと、適度な酸味が特徴。この小粒苺のコロコロ感を残すように型崩れしないよう丁寧に煮込み、同じ農家さんのフランボワーズと合わせました。

仕上げにシーズン最初の香りの濃い自家農園産ライムをマーマレードに仕上げ、爽やかさとしてプラス。

夏の高原をわたる爽やかな風をイメージした夏色果実のマリアージュ誕生です。

​『ローズクラウン』シリーズ

高原の夏いちごとフランボワーズ

~初摘みライムとともに~

​夏色果実のマリアージュ

中国山脈に抱かれた広島県庄原市。

ここにジャムズガーデン創業期からお付き合いしていただいている農家さんがいます。

そこでは涼しい高地の気候を活かし、希少な夏いちごとフランボワーズを栽培されています。夏いちごは「すずあかね」という夏が旬の珍しい品種の苺で、小粒で甘酸っぱい香りと、適度な酸味が特徴。この小粒苺のコロコロ感を残すように型崩れしないよう丁寧に煮込み、同じ農家さんのフランボワーズと合わせました。

仕上げにシーズン最初の香りの濃い自家農園産ライムをマーマレードに仕上げ、爽やかさとしてプラス。

夏の高原をわたる爽やかな風をイメージした夏色果実のマリアージュ誕生です。

島のマーマレード

3つの柑橘

春のコラージュ

旬の柑橘の素材感を存分に味えるよう、惜しみなく手をかけ柑橘産地だからでいる最高のマーマレードに仕上げました。自家農園で栽培からこだわっているブラッドオレンジをざく切りサイズのまま柔らかくなるまで煮込むとともに、文旦はひと房ずつ手で外皮とじょうのう(薄皮)を剥ぎ別で煮込み、金柑もひと果実ずつ手で種取りをして甘露煮。それぞれ3種の柑橘の特徴を最大限に引き出し、果肉のごろごろ感とつぶつぶ感を同時に楽しめる究極のマーマレードです。
原材料は柑橘と洗双糖のみ。

キャラメリゼ 2019

​Ingredients of 6

​~6つの素材から~

自家農園の薫り高いレモンをふんだんに使用し、リンゴ・甘夏・アーモンドをキャラメリゼしました。仕上げにラム酒でほんのり甘い香りをまとわせた、魅惑のマーマレード。パイ生地で包んで焼くのがお勧めですが、簡単にするにはトーストにバターとのせてからオーブンで焼くと至福の時間が訪れます。

贅沢かき氷ソース

これまでの市販の着色料と香料のかき氷シロップでは物足らず、ジャム屋の夏のカフェメニュー「贅沢かき氷」のために製造していたかき氷専用ジャムソース。

お客さまからの「持ち帰りたい」との声にこたえ、持ち帰りができるタイプとして商品化しました。

氷に載せるので味が薄まることを想定して少々濃いめに、そして果肉感とシロップの役割を兼ね備えた一品です。

もちろん、かき氷以外、ヨーグルトや炭酸飲料などに使用していただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

瀬戸内ジャムズガーデン (瀬戸内Jam's Garden) 
〒742-2804 山口県大島郡周防大島町日前331-8

TEL:0820-73-0002 
営業時間/10:00~17:30

(時期:3月~11月の土日祝&夏休みシーズン(7月20日頃~8月31日)) 
※上記以外は10時~17時00分
定休日/水・木(木曜はジャム販売のみ営業)
Copyright © Jam's Garden All Rights Reserved.

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